椰殼活性炭早用于去除生活用水的臭味，湖泊和水庫水常帶藻類形成的臭味，用活性炭處理為有效，并且只需在出現(xiàn)臭味時使用。大多數(shù)用粉狀活性炭，直接投入混凝沉淀池或曝氣池內，隨污泥排除，不再回收利用。椰殼活性炭能去除水中產生臭味的物質和有機物，如酚、苯、氯、農藥、洗滌劑、三鹵甲烷等。此外，對銀、鎘、鉻酸根、氰、銻、砷、鉍、錫、汞、鉛、鎳等離子也有吸附能力。

    吸附值越高椰殼活性炭性能就越好嗎？在生產過程中，提高活性炭吸附性能的唯一辦法就是生產工藝，使單位體積內盡可能多地增加活性炭的孔隙結構。因此吸附性越高的活性炭由于含有大量的孔隙，使得其本身的密度變得越來越小，這就是為什么吸附性越好的活性炭手感越輕的原因（前提是使用同一種原料生產，沒有浸過水或吸附過其他物質）。

    同時隨著吸附性的提高活性炭的生產成本也就越高，而且是呈幾何級數(shù)增長，這就是有用低吸附活性炭高吸附活性炭銷售的動機。為了統(tǒng)一標準，使生產可控制化，在活性炭行業(yè)中通常用碘吸附值或四氯化碳吸附值（CTC）來標定活性炭的吸附值，吸附值越高，活性炭的吸附能力就越強。

    椰殼活性炭生產之所以有如此迅速的發(fā)展，這應歸功于應用領域的擴大和活性炭本身的不可替代性?；钚蕴勘粡V泛用于液相和氣相中起吸附、脫色、精制、分離、催化及催化劑載體等。